Muffins au son sucrés

Un bon p'tit muffin avec votre soupe???
C'est le genre de la collation que j'adore le matin avec un bon thé chaud...j'ai fait quelques ventes garages en fin de semaine et j'ai acheté un petit livre de recette qui s'appelle "Grandma recettes favorites" La mélasse Grandma vous connaissez?? Je penses que j'ai bien investis mon 50 cent, c'est une vraie petite mine d'or ce livre et les recettes sont très facilement "véganisable"!!

Ingrédients :
2 1/2 tasse de farine (J'ai mis moitié blanche - moitié farine de blé entier-- La prochaine fois je ferais blé entier seulement)
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 1/2 c. à thé de sel (1/2 pour moi)
1 1/2 tasse de son
1 oeuf battu (que j'ai remplacé par 3 c. à soupe de compote de pommes)
1 t. de mélasse
1 1/4 tasse de lait (soya pour moi)
1/4 de tasse de shortening fondu (margarine Earth balance pour moi)

La pâte à muffin est facile à préparer. Battre les ingrédients liquides (mélasse, compote, lait et shortening) et les ajoutés aux ingrédients secs (le reste) passés au tamis, en battant la pâte quelques fois rapidement pour humidifier la farine.
La pâte doit être mélangée le moins possible, si l'on mélange légèrement pendant 10 à 20 sec., la pâte sera grumuleuse. La pâte ne devrait PAS être battue jusqu'à l'obtention d'un mélange liquide, mais devrait se briser en petite boules. Si la pâte a été battue trop longtemps, le gluten contenu dans la farine gonflera et fera durcir la pâte)

Cuisson: préchauffer le four à 400F (mis à 350F) Mettre dans des moules à muffins et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit doré. (les miens sont un peu trop cuit)

Source: Grandma recettes favorites :)

Soupe-repas aux légumes et aux pois chiches

Bon trouver l'erreur, le beau temps arrive et moi je me cuisine une bonne soupe réconfort...peut-être est-ce le fait d'avoir été varloper aujourd'hui sur un groupe vegan facebook?? Selon ce groupe dont je tairais le nom par respect..je suis la plus indigne des mamans de laisser mes enfants manger de la viande et pire encore de partager ma vie avec un conjoint carnivore....bon je vous donne le ton, je ne développerais pas ici....

Somme toute je poursuis mon aventure végétalienne, et je fais cette démarche sincèrement peu importe ce que les gens peuvent en penser...entoucas soyez assurer qu'ici sur ce blog, vous serez toujours traité avec respect.

Ingrédients:

1 c. à tab. d'huile de canola
1 oignon coupé en dés
1 t. de carotte hachée
1 t. de céleri coupé en tranches
2 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé d'origan séché
1/4 c. à thé de cumin moulu
1/4 c. à thé de flocons de piment fort
1 patate douce pelée et hachée
1 poivre vert ou rouge haché
1 boîte de tomates en dés (28 oz/796 ml)
4 t. d'eau
1 boite de pois chiches, égouttés et rincés (19oz/540 ml)
1 feuille de laurier
1 bâton de cannelle
2 c. à thé de paprika
sel (facultatif)

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail, l'origan, le cumin et les flocons de piment fort et cuire en brassant de temps en temps, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter la patate douce et le poivron et poursuivre la cuisson en brassant pendant 3 minutes, saler si désiré.

2. Ajouter les tomates, l'eau, les pois chiches, la feuille de laurier, le bâton de cannelle et le paprika et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soients tendres.
Retirer la feuille de laurier et le bâton de cannelle. (la soupe se conservera dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur)

Source: 150 plats végé

Dans la caverne d'Ali Baba ....

J'ai découvert qu'à 15 minutes de marche environ de mon travail, il y a un fantastique magasin d'aliments santé/bio!!

Alors j'ai suivi le conseil de Mlle Pigut et je me suis laissée tenter par plusieurs choses qui m'attirait, en fait j'avais aussi une bonne idée de ce que je cherchais parce que mon plus gros défi c'est le fromage alors je voulais essayer un fromage vegan....


Alors j'ai trouvé tout ça ici : Herb & Spice Shop (désolée juste en anglais)
375 Bank St.
Ottawa


What We Do
Herb & Spice Shop brings you organic food, raw food and gluten-free food in the heart of Ottawa. In business for more than 20 years, we're your one-stop shop for all your organic, natural and local foods needs. Better yet, we’ve been voted Ottawa’s best natural food store for 12 years running. We’re here to help you on your journey to natural, healthy and ethical living and eating. We offer a wide variety of healthy and wholesome foods for many dietary preferences, especially gluten-free, raw food and vegan diets. We stock local foods. In addition, we carry organic beauty, housekeeping and baby care products, bulk foods and supplements

Alors je suis revenue avec des flocons d'agar, car j'ai l'intention de m'essayer à faire mon propre fromage.

Je me suis fait des nachos hier midi c'était vraiment bon...assez dispendieux par contre, mais ça valu la peine...comme il y avait plusieurs sortes, je vais en essayer un autre la prochaine fois :)

Sirop de riz et tahini... sirop de riz pour sucrer mes recettes de desserts--j'ai hâte d'essayer ça!! Et le fameux tahini... qui m'attirait beaucoup ..un ingrédient dans plusieurs recettes que j'ai vu...alors moi tout à mon enthousiame d'essayer mes nouveaux produits...j'en ai tartiné une grosse couche sur mon bagel....ishhhhhh pas terrible juste comme ça hein....je suis pas rendu là entoucas .... enfin c'est l'expérience qui compte hahahaha

Et mon fameux yogourt de soya que j'ai enfin trouvé....comme je ne suis pas une fan de yogourt en général, je vais plutôt l'utiliser pour des recettes....

Alors je m'enligne pour une grosse fin de semaine de popotte, j'ai hâte!!!

Bonne fin de semaine à tous et ....bonne popotte :)