vendredi 23 novembre 2007

Beignes aux patates

Ingrédients:

1 tasse de patates pilées
2 tasse de sucre
2 3/4 tasse de farine
1 c. à thé de sel
3 oeufs
1 tasse de lait
4 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à table de beurre

1- Faire cuire et pilée les patates

2- Mélanger, les oeufs, le sucre, le lait et le beurre (ne pas utiliser de mixette)

3- Ajouter les ingrédients secs

4 - Ajouter les patates pilées

5- Mettre au réfrigérateur, quelques heures

6 - Faire un puit de farine sur votre table de travail, y verser une partie du mélanger, pétrir jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante, en faire une boule, rouler et faire les beignes.

7 Cuire dans l'huile jusquà ce que les beignes soient dorés!


Source : recette familiale

mercredi 7 novembre 2007

Brioches à la cannelle

Ingrédients:

2 tasses de farine tout usage
1 c. à soupe de sucre granulé
1 c. à soupe de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre
3/4 tasse de lait

Garniture:
1/2 tasse de pacanes moulues (facultatif) (moi j'en mets pas)
1/2 tasse de cassonade tassée
2 c. à thé de cannelle
1 c. à soupe de beurre

Glaçage:
3/4 tasse de sucre à glacer
4 c. à thé de lait
1/8 c. à thé de vanille

Verser les 4 premiers ingrédients dans un grand bol.
Incorporer le beurre au couteau à pâtisserie jusqu'à obtenir un mélange grossier.
Ajouter le lait. Remuer pour former une boule de pâte molle.
Pétrir la pâte 8 fois sur un plan légérement fariné.
L'abaisser à la main ou au rouleau en un rectangle de 25 x 38 (10 x 15 pouce)

Garniture: combiner les pacanes, la cassonade et la cannelle dans un petit bol.

Badigeonner la pâte de beurre fondue.
Répandre le mélange de cannelle sur la pâte en restant à environ 1/2 po. du bord.
Rouler la pâte en commençant par le côté le plus long.
Pincer l'ouverture pour sceller.
Couper en 20 tranches de 2 cm. (3/4 po.) d'épaisseur
Disposer les tranches de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée, à environ 1 po. les uns des autres.
Cuire au four pendant 12-14 minutes, jusqu'à ce que les brioches soient dorées.

Glaçage: Combiner le sucre à glacer, le lait et la vaille dans un petit bol, en rajoutant du sucre à glacer ou du lait pour obtenir un glaçage tout juste liquide. En arroser les brioches avant qu'elles n'aient complètement refroidi.
Donne environ 20 brioches.

Source: Pains, éclairs et muffins.

mardi 6 novembre 2007

Graines de citrouilles sautées


Graines de citrouilles lavées et séchées
Sel
1-Mélanger les graines de citrouilles et le sel
2-Ajouter de l'huile végétale et du poivre au goût
3-Mettre au four, sur une plaque pendant 20-30 minutes à 350F
Source: recette.qc.ca