vendredi 7 novembre 2008

Bonhommes en pain d'épice



Les bonhommes de pain d'épice préparés à partir de cette recette sont faciles à façonner et délicieux à manger. Demandez à toute la famille de participer à leur décoration.

Ingrédients

2 3/4 tasse de farine tout usage ROBIN HOODMD 675 mL
2 c. à thé de bicarbonate de soude 10 mL
2 c. à thé de cannelle 10 mL
1 1/2 c. à thé de gingembre 7 mL
1 1/2 c. à thé de clou de girofle 7 mL
1/2 c. à thé de sel 2 mL
1 tasse de beurre 250 mL
1 tasse de cassonade , légèrement tassée 250 mL
1/4 tasse de mélasse 50 mL
1 oeuf


Préparation
MÉLANGER parfaitement les 6 premiers ingrédients.

BATTRE en crème le beurre, la cassonade, la mélasse et l'oeuf, jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.

AJOUTER graduellement les ingrédients secs à ce mélange et bien mêler. Réfrigérer la pâte pour qu'elle soit plus facile à abaisser.

ABAISSER la pâte à 1/4 de po (6 mm) d'épaisseur sur une surface farinée. Découper à l'aide d'un emporte-pièce spécial pour le pain d'épice ou d'emporte-pièce de son choix. Déposer sur une plaque à biscuits, graissée ou garnie de papier parchemin.CUIRE à 350 °F (180 °C) de 10 à 12 min, ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme. (La durée de la cuisson dépend de la grosseur des biscuits).

REFROIDIR et décorer à son goût.

Source: http://www.robinhood.ca/

Ragoût aux boulettes veggies

Ingrédients:

1 paquet de boulettes Yves veggies

Carottes
Oignons
Patates et-ou légumes de votre choix
Enveloppe de sauce a ragoût
Pâtes courtes


Faire la sauce selon les indications, ajouter les oignons et les carottes, laisser mijoter environ 15 minutes, ajouter les patates.

Dans un poêlon, faire revenir les boulettes, et les ajouter a la sauce.

Laisser mijoter, jusqu'a ce que les légumes soit cuit.
Retirer du feu, et ajouter les pâtes courtes (moi boucles) couvrir et laisser reposer environ 20 minutes ou jusqu'a ce que les pâtes soient cuites.
Servir chaud..



Bon appétit!!

Boules au beurre d'arachide et aux RICE KRISPIES*

Vous aurez besoin de :
250 mL 1 tasse sucre à glacer
250 mL 1 tasse beurre d'arachide
125 mL 1/2 tasse noix de coco râpée sucrée (pas mis)
75 mL 1/3 tasse beurre ou margarine, fondu(e)
1 L 4 tasses céréales RICE KRISPIES*
750 mL 3 tasses brisures de chocolat mi-sucré
60 mL 1/4 tasse beurre ou margarine
60 mL 1/4 tasse eau chaude


Préparation
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier ciré.
Dans un grand bol, mélanger le sucre à glacer, le beurre d'arachide, la noix de coco et 75 mL (1/3 tasse) de beurre.
Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer délicatement les céréales Rice Krispies* afin de bien les enrober.
Former des boules de 2,5 cm (1 po). Il sera plus facile de former les boules en ayant les mains légèrement humides.
Placer sur la plaque à pâtisserie et réfrigérer 30 minutes.

Pour la trempette au chocolat : dans une casserole moyenne, faire fondre à feu doux les brisures de chocolat, le reste du beurre et l'eau.
Si le mélange est trop épais, ajouter 1 à 2 cuillerées à soupe d'eau chaude.
À l'aide de deux fourchettes, plonger deux boules au beurre d'arachide dans le mélange au chocolat. Rouler les boules dans le chocolat pour bien les enrober.
Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.

Autres suggestions de présentation : les boules au beurre d'arachide peuvent être servies telles quelles ou recouvertes de zigzags de chocolat.
Pour ce faire, utiliser le bout d'une cuillère et laisser tomber un filet de chocolat sur les boules.



Source: http://www.ricekrispies.ca/fr/

lundi 13 octobre 2008

Pain à la citrouille

Préparation : 30 min
Cuisson : 1h00
Portions : 12

Ingrédients :
Mélange 1:

1 tasse (200 g) de cassonade bien tassée
1/2 tasse (125 mL) d'huile
1 2/3 tasse (425 mL) de citrouille râpée
2 oeufs

Mélange 2:
2 1/2 tasses (440 g) de farine
1 .cà soupe (10 g) de poudre à pâte
1/2 c.à thé (2,5 g) de sel
1/2 c.à thé (1,5 g) de gingembre
1/2 c.à thé (1,2 g) de clou de girofle moulu
1 c.à thé (2,5 g) de cannelle

Garniture:
1/4 tasse (50 g) de cassonade
1/4 c.à thé (0,7 g) de cannelle


Étapes:
Dans un bol, bien mélanger ensemble les ingrédients du premier mélange.
Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients du second mélange.
Incorporer le second mélange au premier en brassant légèrement. Cesser de brasser dès que les ingrédients secs sont humectés.
Verser la pâte dans 2 moules à pain.
Mélanger ensemble les ingrédients du troisième mélange. Verser sur les pains.
Chauffer au four à 350°F (180°C) pendant 1 heure. Les pains sont prêts dès qu'un cure-dent inséré en ressort sec.

Source: Recettes.qc.ca

lundi 8 septembre 2008

Vive le chocolat de Pâques

HUMMM, des bons fruits frais...comme il restait du chocolat de Pâques dans le congélateur, on a décidé de se payer la traite.....une fondue au chocolat!!!

lundi 1 septembre 2008

Potage de carottes et de rabioles (navet)


Pour 6 personnes

60 ml (1/4 tasse) de beurre
1 oignon tranché
1 gousse d'ail hachée
1,25 litre (5 tasses) d'eau
375 ml (1 1/2 tasse) de carottes
250 ml (1 tasse) de rabioles (navet)
60 ml (1/4 tasse) de riz non cuit
30 ml (2 c. a soupe) de bouillon de poulet concentré (plusieurs marque de bouillon ne contiennent pas de poulet ou substitut, vérifier les ingrédients)
Sel et poivre
30 ml (2 c. a soupe) de persil haché

Peler les carottes et les rabioles et les couper en morceaux d'égale grosseur pour une cuisson uniforme.

Dans une casserole, faire fondre le beurre a feu moyen-fort et y faire sauter l'oignon et l'ail.

Ajouter les autres ingrédients, sauf le persil et amener a ébullition. Couvrir et laisser mijoter a feu doux 20 a 30 minutes.

Passer le tout au robot pour en faire une belle purée.
Parsemer de persil et servir.

Source:Cuisiner les légumes oubliés du Québec.
Sel et poivre

Riz pilaf savoureux

Préparation: 10 min.
Cuisson: 20 min.
Repos : 5 min.

30 ml (2 c. a soupe) de margarine ou de beurre
1 petit oignon haché finement
250 ml (1 tasse) riz a grain long, non cuit
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet (sans produit animal, vérifier les ingrédients)
1 ml (1/4 c. a thé) de sel.

1. Dans une casserole de 3 litres (3 pintes) faire fondre le beurre a feu moyen. Y faire cuire l'oignon pendant environ 3minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'a ce que l'oignon soit tendre.

2. Incorporer le riz. Faire cuire pendant 5 minutes en remuant souvent. Incorporer le bouillon de poulet et le sel.

3. Amener a ébullition, em remuant 1 ou 2 fois seulement ; baisser le feu a doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 16 minutes ( ne pas soulever le couvercle ni remuer) ; retirer du feu. Couvrir et laisser étuver pendant environ 5 minutes.

Source: Betty Crocker, les meilleures recettes.

Crème de poireaux


Portion(s): 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes


Ingrédients:
15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
1 sachet de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous (J'ai utilisée 3 poireaux frais )
2 gousses d'ail hachées finement
2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre du moulin
60 ml (1/4 tasse) de farine
1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet réduit en sodium, chaud (bouillon de légumes pour moi)
250 ml (1 tasse) d'eau
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
250 ml (1 tasse) de lait ou lait de soja nature (lait de soya pour moi)

Préparation:
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter les poireaux, l'ail, le thym, le sel et le poivre et cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux aient ramolli.
Parsemer de la farine et cuire en brassant, pendant 1 minute.
Ajouter petit à petit le bouillon et l'eau, en raclant le fond de la casserole pour en détacher les particules.
Ajouter la pomme de terre.
Porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
Ajouter le lait et mélanger.
Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse.
(Vous pouvez préparer la crème de poireaux à l'avance. la laisser refroidir et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)

Source: www.coupdepouce.com

Pain blanc traditionnel (baguette)

Préparation : 35 min.
Levage : 1h50
Cuisson : 30 min.

1.5 a 1.75 litre (6 a 7 tasses) de farine tout usage ou a pain (si de la farine préparée est utilisée, omettre le sel)
45 ml (3 . a soupe) de sucre
15 ml (1 c. a soupe) de sel
30 ml (2 c. a soupe) de graisse végétale
2 sachets de levure sèche ou a action rapide
550 ml (2 1/4 tasses) eau très chaude, entre 50C et 55C (120F et 130F)
Margarine ou beurre fondu

1. Dans un grand bol, mélanger 875 ml (3 1/2 tasses) de farine, le sucre, le sel, la graisse végétale et la levure. Ajouter l'eau chaude. Au batteur électrique, battre d'abord a faible vitesse pendant 1 minute, puis a vitesse moyenne pendant 1 minute en raclant souvent les parois du bol. Incorporer la farine qui reste par 250 ml (1 tasse) a la fois, pour obtenir une pâte facile a manier.

2. Renverser la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir pendant environ 10 minutes ou jusqu'a ce qu'elle soit molle et élastique. Déposer dans un bol graissé ; retourner le côté graissé vers le haut. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud de 40 a 60 minutes ou jusqu'au double du volume. La pâte est prête si, lorsqu'on la touche, une marque reste imprimée.

3. Avec de la graisse végétale, graisser le fond et les parois de 2 moules a pain de 22 cm sur 11,25 cm sur 6,25 cm. ( 8 1/2 po sur 4 1/2 po sur 2 1/2 po) ou de 23 cm sur 12 cm ur 7.5 cm. (9 po sur 5 po sue 3 po)

4. Rompre la pâte d'un coup de poing et la diviser en deux. Sur une surface légèrement farinée, a la main ou au rouleau a pâte, abaisser chaque moitié en un rectangle de 45 cm. sur 23 cm ( 18 po sur 9 po) . Rouler fermement en commençant par le côté de 23 cm (9 po) pour façonner un pain. Presser avec les pouces pour sceller après chaque tour. Pincer le pli pour sceller. Presse chaque extrémité avec le tranchant de la main pour sceller. Replier les extrémités sous le pain. Déposer dans le moule, le pli contre le fond. Badigeonner légèrement de beurre ou de margarine. Couvrir et laisser lever jusqu'au double du volume dans un endroit chaud de 35 a 50 minutes.

5. Mettre la grille du four tout en bas de sorte que le dessus des moules arrive a la hauteur du centre du four. Préchauffer le four a 220 C (425F)

6. Faire cuire au four de 25 a 30 minutes ou jusqu'a ce que les pains soient bien dorés et sonnent creux lorsqu'on tape dessus. Démouler sur une grille, badigeonner de beurre et de margarine et laisser refroidir.


Source:Betty Crocker, les meilleures recettes.

dimanche 31 août 2008

Croustade aux pommes et à l'érable

Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Portions : 6

Ingrédients :
6 pommes pelées et tranchées
2/3 de tasse (170 ml) de sirop d'érable
3/4 tasse (190 ml) de farine
3/4 tasse (190 ml) de gruau
1/2 tasse (125 ml) de cassonade
Sel
1/2 tasse (125 ml) de beurre


Méthode

1. Disposer les pommes dans un plat de 8 pouces (20 cm) carré, allant au four.

2. Verser le sirop d'érable sur les pommes.

3. Mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure.

4. Saupoudrer les pommes de ce mélange.

5. Cuire au four 35 minutes à 375°F (190°C). Ne pas couvrir.


Source: recettes.qc.ca

vendredi 18 juillet 2008

Gâteau a la mélasse

Préparation : 20 min.
Cuisson : 50 min.
Quantité : 12 portions.

3 tasses (750 ml) de farine de blé a pâtisserie, tamisée
1 c. a thé (5 ml) de levure chimique (poudre a pâte)
1/4 c. a thé (1 ml) de cannelle moulue
1/8 c. a thé (1/2 ml) de gingembre moulue
1/8 c. a thé (1/2 ml) de clou de girofle moulue
1/8 c. a thé (1/2 ml) de muscade moulue
1/2 tasse (125 ml) d'huile de canola
1/2 tasse (125 ml) de cassonade
1/3 tasse (80 ml) de compote de pommes
1 tasse (250 ml) de mélasse
1 tasse (250 ml) d'eau
1 c. a the (5 ml) de bicarbonate de soude

1. Préchauffez le four a 180 C (350F)

2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et la muscade.

3. Dans un second bol, mélangez l'huile de canola, la cassonade et la compote de pommes. Ajoutez la mélasse et mélangez de nouveau.

4. Versez en alternance dans le second bol le contenu du premier bol et l'eau additionnée de bicarbonate de soude. Mélangez au fur et a mesure.

5. Versez le tout dans un moule a cheminée graissé d'environ 26 cm. (10 po) de diamètre. Mettez au four pendant 50 min. Laissez refroidir et démouler.

Source: Desserts et autres gourmandises sucrées : sans oeuf, lait, arachide et noix.

mercredi 16 juillet 2008

Remplacer les oeufs dans une recette

2 c. à soupe de fécule de maïs = 1 œuf
2 c. à soupe de fécule de pomme de terre = 1 œuf
1 c.à soupe de farine de soya + 2 c. à soupe d’eau = 1 œuf
1 c. à soupe de poudre de lait de soya + 1 c. à soupe fécule de maïs + 2 c. à soupe d'eau = 1 œuf
2 c. à thé de farine de maïs + 2 c. à thé d'eau = un œuf (pour les préparations allant au four).

Dans les gâteaux : 1 petite banane en purée.

Le mélange suivant peut être aussi utilisé : amidon de pomme de terre + farine de tapioca + agents levants. Le tapioca, seul, est un bon produit liant, comme l'agar-agar.

Source: http://www.massacreanimal.com/fr/recettes.htm

dimanche 13 juillet 2008

Souper d'hier

Comme entrée des nachos avec une salsa maison ...
HUMMM burger au tofu...c'était délicieux...tofu mariné dans un mélange d'ail et d'épices, accompagné de légumes. Mes gars en ont mangé 2 chacuns!!!
Merci Gisèle et Normand pour ce bon souper!!

samedi 12 juillet 2008

Biscuits au chocolat

Biscuits sans: oeuf, lait, soya.

Préparation: 20 min.
Cuisson 25 min.
Quantité 18 biscuits

1 pomme de terre
1 1/2 tasse (375 ml) de flocons d'avoine
1/2 tasse (125 ml) de farine de blé a pâtisserie, tamisée
4 c. a soupe (60 ml) de poudre de cacao
1/2 c. a thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/4 c. a thé (1 ml) de sel
3 c. a soupe (45 ml) d'huile de canola
4 c. a soupe (60 ml) d'eau
3/4 tasse (185 ml) de cassonade

1. Préchauffez le four a 350F (180C)

2. Pelez la pomme de terre. Mettez celle-ci dans une casserole, recouvrez d'eau puis portez a ébullition. Faites cuire jusqu'a ce que la pomme de terre se défasse facilement en morceaux. Réduisez la pomme de terre en une belle purée lisse (en ajoutant un peu d'eau, au besoin) Mesurez 45 ml (3 c. a soupe) de purée. Réservez.

3. Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine, la farine de blé, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.

4. Dans un second bol, versez l'huile de canola et l'eau. Ajoutez la cassonade ainsi que la purée de pomme de terre. Mélangez.

5. Versez dans un second bol le contenu du premier bol. Mélangez le tout avec une cuillère de bois j'usqu'a ce que les ingrédients secs soient bien humectés.

6. A l'aide d'une cuillère, déposez des boulettes du mélange sur deux plaques a pâtisserie a revêtement antiadhésif.

7. Mettez au four. Laissez cuire pendant 7 min. puis intervertissez les plaques dans le four afin que celle qui se trouvait sur la grille supérieure se retrouve sur la grille inférieure et vice versa. Faites cuire pendant encore 7 minutes.



Source:Desserts et autres gourmandises sucrées : sans oeuf, lait arachide et noix.

Déjeuner et diner

Après ma fondue d'hier qui m'a rendu malade...je bouffe léger aujourd'hui.
Pour déjeuner fruits et jus d'orange

Du maïs pour diner....c'est pas encore le temps mais j'avais faim pour ça.....il était pas aussi bon qu'au mois d'août mais quand même mangeable...

Boisson: eau.

Pour souper on va chez des ami(es) végé, c'est toujours super bon, je vais essayer de prendre des photos...


vendredi 11 juillet 2008

Salade de pois chiches a la grecque

Ingrédients et procédures:

1 boîte de pois chiches bien rincées
Légumes aux choix: tomates cerises, olives noires, céleri, courgette ou concombre, oignon rouge, piments etc....
Ajouter quelques cubes de fromage feta ..
J'ai utiliser la vinaigrette grecque et feta de Kraft...
Réfrigérer avant de servir.

Variante: Vous pouvez remplacer les pois chiches par des pâtes courtes si vous préférer...

mercredi 2 juillet 2008

Pelures de pommes de terre au fromage (de Nicolas)


Préparation: 15 min.
Cuisson: 1h15
Gril: 11 min.
Donne 8 portions.

Ingrédients:

4 grosses pommes de terre

2 c. a soupe (30 ml) de margarine ou de beurre

1 tasse (250 ml) de fromage Colby ou Monterey Jack râpé en filaments.

Crème sure
Oignons verts

1. Laver les pommes de terre, ensuite les piqués avec un couteau et les mettre au four pour environ 1h15. Laisser reposer jusqu'a ce qu'elles soient suffisamment froides pour les tenir. Les couper en 4 dans le sens de la longueur ; les évider en laissant 0,5 cm (1/4 po) de chair. Garder la pulpe pour une autre utilisation.

2. Préchauffer le gril du four.

3. Disposer les pelures de pommes de terre, la peau vers le bas, sur une grille dans une lèche-frite. Les badigeonner de beurre.

4. Les enfourner a 10 ou 12 cm. (4 ou 5 po) de l'élément supérieur. Faire chauffer de 8 a 10 minutes ou jusqu'a ce qu'elles soient croustillantes et brunes.

5. Parsemer de fromage. Faire griller environ 30 secondes ou jusqu'a ce que le fromage soit fondant. Servir chaud avec de la crème sure et des oignons verts.

Source:Betty Crocker les meilleures recettes.

Shortcake aux fraises au chocolat (de Magalie)

Le dessert que ma fille a choisie et préparée, avec l'aide de sa maman bien sûr mais seulement pour mesurer les quantités, elle a fait le reste elle-même!!

Préparation: 40 minutes
Cuisson: 12 minutes
Donne 12 portions

Gâteau

1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
1/2 c. a thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. a thé (2 ml) de sel
1 c. a soupe (15 ml) de poudre a pâte
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/3 tasse (75 ml) de beurre ou de margarine
1 tasse (250 ml) de lait sur (Pour faire surir le lait, verser 1 c. a soupe (15 ml) de vinaigre dans une tasse a mesurer et ajouter assez de lait pour obtenir 1 tasse (250 ml) de liquide)
2 carrés de chocolat non sucré BAKER'S fondus et refroidis
2 c. a soupe (30 ml) de sucre
1 c. a soupe (15 ml) de cassonade tassée
2 c. a soupe (30 ml) de liqueur ou de jus d'orange

Garniture

3 carrés de chocolat mi-sucré BAKER'S
1 c. a soupe (15 ml) de beurre ou de margarine
1 pinte (1 litre) de fraises
1 contenant de garniture fouettée COOL WHIP, dégelée


Gâteau:
Préchauffer le four a 400F (200C)

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la poudre a pâte et 1/2 tasse (125 ml) de sucre. Incorporer le beurre au mélange en le coupant, jusqu'a ce que la texture soit grumeleuse.
Bien incorporer le lait et le chocolat.

Étaler dans 2 moules a gâteau de 9 po (23 cm) de diamètre, graissés et farinés.

Mélanger 2 c. a soupe de sucre et la cassonade ; en parsemer les deux gâteaux.
Faire cuire au four de 10 a 12 minutes ou jusqu'a ce que les gâteaux commencent a se détacher des parois des moules.Laisser refroidir.

Badigeonner chaque gâteau avec 1 c. a soupe de liqueur ou de jus d'orange.

Garniture:

Faire fondre le chocolat et le beurre a feu doux.

Laver et bien essuyer les fraises. Pour décorer le dessus du gâteau, tremper le bout de 10 fraises entières dans le chocolat. Déposer sur du papier ciré. Réfrigérer jusqu'a ce que le chocolat soit ferme. Équeuter et trancher le reste des fraises.

Assemblage du gâteau:

Placer un gâteau sur une assiette de présentation, le couvrir des fraises tranchées et de la moitié de la garniture fouettée.

Poser le deuxième gâteau par-dessus et le couvrir du reste de la garniture fouettée et des fraises entières enrobées. Arroser du reste de chocolat fondu. Réfrigérer.


Source: BAKER'S le chocolat a son meilleur.

Macaroni bambini (de Christian)

Par la fin de l'été...je vais avoir de vrais petits Chefs!!!

Pour 6 à 8 portions enfants

500g de ruote ou autres pâtes courtes
2 gros œufs
3 tasses de cheddar doux râpé
½ tasse de parmesan râpé
2 c. à soupe de pâte de tomates
Sel et poivre du moulin


Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les indications du fabricant.
Pendant ce temps, battre les œufs dans un bol.
Ajouter le cheddar, le parmesan et la pâte de tomates.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson.
Dans la casserole, ajouter aux pâtes la préparation au fromage.
Mélanger en ajoutant de l’eau de cuisson réservée, au besoin, afin de bien enrober les pâtes.
Réchauffer jusqu’à ce les pâtes soient bien chaudes et le fromage fondu.
Vérifier l’assaisonnement.

Pour les grands : poivrer généreusement et on ajouter des épinards tombés à l’huile d’olive


Source: Pasta et cetera A la Di Stasio.

jeudi 26 juin 2008

Fettucine a l'ail rôti et aux poivrons rouges

Pour 4 a 5 portions

125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
12 gousses d'ail coupées en 2
1 oignon rouge haché
3 poivrons rouges avec ou sans la peau en dés ou en lanières
60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées hachées
250 ml (1 tasse) de vin rouge ou bouillon de boeuf
Piments broyés au goût
500 g (1lb) de fettucine ou autres pâtes
80 ml (1/3 tasse) de ciboulette hachée ou persil italien
Ricota salata ou parmesan râpés ou en copeaux
Sel et poivre du moulin


Dans une grande poêle, chauffer l'huile a feu moyen-doux et faire revenir les gousses d'ail sans les laisser brunir, 5 min. ou jusqu'a tendreté. Surveiller la cuisson et remuer régulièrement. Retirer les gousses d'ail er réserver.

Ajouter l'oignon, les poivrons les tomates séchées et poursuivre la cuisson 10 min. Ajouter le vin ou le bouillon et le piment si désiré. Saler.

Pendant ce temps, dans une grande casserole, cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en suivant les indications du fabricant. Égoutter.

Ajouter le mélange de poivrons et la ciboulette aux pâtes et mélanger délicatement. Servir aussitôt.

AU SERVICE
Garnir des gousses d'ail rôties réservées et du fromage.

Source: Pasta et cetera - A la di Stasio.

lundi 23 juin 2008

Galette nordique de pommes de terre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 a 15 minutes
Portions 6 a 8

Ingrédients:

3 pommes de terre pelées
1 oignon
4 c. a soupe de crème sure
1 c. a soupe de moutarde de dijon
1 c. a thé de farine
1 oeuf, légèrement battu
1 pincée de muscade
4 c. a soupe de cheddar fort râpé
1 pincée de sel
1 c. a soupe de beurre
1 c. a soupe d'huile

Râper d'abord les pommes de terre et l'oignon a l'aide d'une râpe a main ou d'un robot culinaire.

Dans un grand bol, mélanger a la cuillère ces légumes râpés avec la crème sure, la moutarde de dijon, la farine, l'oeuf, la muscade, le fromage râpé et le sel.

Dans une poêle a frire préchauffée, faire fondre le beurre dans l'huile et y faire revenir le mélange de pommes de terre pour en faire une belle galette.

Dorer a feu moyen quelques minutes ( un bon 15 minutes de chaque côté pour moi) de chaque côté jusqu'a ce que la galette se tienne et que les pommes de terre soient cuites.

Servir la galette chaude, en guise d'accompagnement, avec un peu de crème sure.


Source: Je me souviens pas??

mardi 17 juin 2008

Bretzels


8 bretzels
Temps de préparation : 45 min.
Temps de repos de la pâte : 2h30
Temps de cuisson: 15 min.

Ingrédients:

2 c. à thé de levure sèche active
1 c. à soupe de sucre
385 ml (1 3/4 tasse) d'eau tiède à 36 degré C. (97F)
2 c. à thé de sel de mer
2 c. à soupe d'huile
500 g (3 1/2 tasses) de farine blanche + 1/3 de tasse (50 g.) pour le travail
2 oeufs
2 c. à soupe d'eau
4 c. à thé de fleur de sel ou de gros sel de mer

NOTE: Il est recommandé de pesé la farine.


Préparation:

Dans un grand bol, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau. Ajouter le sel et l'huile.

Incorporer graduellement la farine et remuer à l'aide d'une cuillère de bois. Lorsque la pâte commence à être plus difficile à travailler, continuer avec les mains environ 5 min. jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène ( la pâte sera molle et collante)

Couvrir et laisser reposer 1h à température ambiante

Rabattre la pâte 20 fois.

Couvrir et laisser reposer 1h à température ambiante

Rabattre de nouveau la pâte 5 fois et la déposer sur une planche à découper préalablement farinée.

Déposer un récipient avec de l'eau chaude dans le four et préchauffer à 225C (425F)

Diviser la pâte en 8 morceaux égaux.

Rouler les morceaux de pâte en forme de cordon d'environ 50 cm. (20 pouce) de long. Fariner si la pâte est trop collante.

Nouer les cordons en forme de bretzels ou leur donner une autre forme selon votre inspiration.

Déposer sur une plaque à cuisson préalablement huilée ou sur un papier parchemin. Laisser un espace de 3 cm. (1 po) entre chacun des bretzels.

Laisser lever les bretzels 15 min. près du four.

Badigeonner les bretzels avec les oeufs battus dans 2 c. à soupe d'eau et saupoudrer de sel. (1 oeuf et une c. à soupe d'eau à été amplement pour moi)

Enfourner et laisser cuire environ 15 min. (moi un peu plus que 30 min. avant que ça soit doré) jusqu'à ce que les bretzels soient bien dorés. Ne pas ouvrir la porte du four pendant les 10 premières minutes.

Laisser refroidir.


Source: Pain -Josée Fiset et Éric Blais, collection Tout un plat!

vendredi 13 juin 2008

Pain aux bananes et au chocolat

Ingrédients:

2 oeufs, légèrement battus

1 tasse (250 ml) de bananes mûres écrasées (environ 3 de taille moyenne)

1/3 tasse (75 ml) d'huile végétale

1/4 tasse (50 ml) de lait

2 tasses (500 ml) de farine tout usage

1 tasse (250 ml) de sucre

2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte

1/4 c. à thé (1 ml) de sel

8 carrés de chocolat mi-sucré BAKER's coupés en petits morceaux

1/2 tasse (125 ml) de noix hachées (facultatif)

1/4 tasse (50 ml) de cassonade tassée

1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle


Préchauffer le four à 350F (180C)

Bien mélanger les oeufs, les bananes, l'huile et le lait.

Ajouter la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel ; remuer juste assez pour humecter.
Incorporer le chocolat et les noix.

Verser dans un moule à pain de 9 po sur 5 po (23 cm sur 13 cm), graissé

Mélanger la cassonade et la cannelle ; en saupoudrer la pâte.

Faire cuire au four 60 min. ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir 10 minutes. Démouler ; laisser refroidir complètement sur une grille.

Source: BAKER's le chocolat à son meilleur.

Muffins au cacao et au gruau

Pour 12 muffins

1 et 1/4 tasses ( 180 g ) de farine tout usage

1 tasse ( 200 g ) de sucre

3/4 tasse ( 65 g ) de gruau ( avoine )

1/3 tasse ( 35 g ) de cacao

1 cuillère à table de poudre à pâte

1 cuillère à thé de sel

2 oeufs

1 tasse ( 250 ml ) de lait

1/2 tasse ( 120 g ) de beurre

1 cuillère à thé de vanille

1 tasse ( 175 g ) de pépites de chocolat


Battre les oeufs, le lait, le beurre et la vanille dans un grand bol.
Ajouter le mélange de lait et les pépites de chocolat, en un seul coup, dans les ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter.
Déposer la pâte dans 12 moules à muffins garnis de moules en papier.
Cuire au four à 400 °F (200 °C), de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient cuits.


Source: les gourmandises d'Isa.

jeudi 12 juin 2008

Pâtes sauce à la tomate et oignons caramélisés


Pour 4 à 5 portions de pâtes
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d’huile
2 oignons espagnols ou rouges en tranches
1 gousse d’ail écrasée ou hachée finement
1 boite de 28oz (796ml) de tomates en dés ou entières hachées
¼ c. à thé de piments broyés, au goût
2 c. à thé de romarin frais ou ½ c. à thé de romarin séché
Pecorino romano ou parmesan en copeaux ou râpés
Sel et poivre du moulin
Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile.
Faire caraméliser les oignons, à feu moyen, en remuant régulièrement environ 20 minutes. Retirer le quart des oignons caramélisés et réserver pour la garniture.
Poursuivre la cuisson en ajoutant l’ail, les tomates, le piment et le romarin.
Saler, poivrer et laisser mijoter à découvert environ 20 minutes.
Au service : servir les pâtes enrobées de la sauce aux oignons et garnir avec l’oignon réservé et du pecorino romano ou du parmesan en copeaux ou râpés.
Source :Pasta etcetera à la di Stasio

lundi 12 mai 2008

Vivre sans plastique

Un article super intéressant pris sur le site suivant http://www.vivresansplastique.com/plastique.htm


LE PARADOXE DE MANGER BIO DANS DU PLASTIQUE
Des substances toxiques qui contaminent votre bouffe…

Le plastique occupe une place importante dans nos vies. Il est versatile, léger, flexible, imperméable et relativement bon marché. Il est si omniprésent qu’il est difficile d’imaginer notre vie sans plastique. Il est partout: dans nos vêtements, dans l’isolation de notre maison, dans notre ordinateur, dans nos souliers, et surtout dans notre frigo. Il sert à emballer et conserver un grand nombre d’aliments. Les épiceries regorgent de produits emballés dans du plastique. Or bien que le plastique comporte des qualités recherchées, son utilisation à très grande échelle cause des problèmes environnementaux sans précédent, sans compter les risques qu’il pose pour notre santé et surtout celle de nos enfants.

Du point de vue de l’environnement, le plastique est un désastre en pleine expansion. La plupart des plastiques sont faits à base de pétrole, une ressource non renouvelable, extraite et transformée à l’aide d’un processus énergivore et polluant. Les emballages de plastique, et particulièrement l’incontournable sac de plastique, sont une énorme source de déchets qui s’accumulent dans les dépotoirs et qui se retrouvent un peu partout sur la planète, mettant ainsi en danger des populations d’animaux marins et terrestres. Par ailleurs, la destruction des plastiques par incinération est une cause importante de pollution d’air, d’eau et de sol.

Quant aux risques pour la santé, ils sont de mieux en mieux documentés. De nombreuses études scientifiques ont démontré que des plastifiants toxiques tels le bisphénol A, l’antimoine ou les phtalates s’infiltrent dans la nourriture ou les liquides que l’on entrepose dans des contenants ou des bouteilles de plastique. Ce risque est significativement augmenté lorsque ces produits chimiques sont absorbés par des enfants, dont le système immunitaire et les différents organes en plein développement sont plus vulnérables. Sans oublier tous ces travailleurs qui développent différentes formes de cancer suite à leur exposition aux produits chimiques qui entrent dans la fabrication du plastique.

La plupart des plastiques possèdent un numéro – le code d’identification de la résine – lequel est souvent imprimé sur le contenant et entouré des trois flèches de recyclage. Parmi les sept différents types de plastique codés que l’on retrouve sur le marché, des études ont démontré que les plastiques numéros 1, 3, 6 et 7 (polycarbonate) sont les plus susceptibles de faire migrer dans leur contenu des plastifiants toxiques. Des recherches sur les plastiques 2, 4 et 5 se poursuivent.

Voyons en détail les risques identifiés par rapport à chacun de ces types de plastique :

No 1 : Polyéthylène téréphtalate (PET ou PETE), est utilisé dans la fabrication de bouteilles d’eau, de boissons gazeuses, de jus, de contenants de beurre d’arachide, de vinaigrette et de détergent. Des études ont révélé que ce plastique émet du trioxide d’antimoine. Des travailleurs exposés à ce genre de substance ont manifesté des problèmes respiratoires et des irritations de la peau. Parmi les travailleuses de sexe féminin, on a noté une augmentation des problèmes menstruels et des fausse-couches et chez les enfants qu’elles ont mis au monde, des troubles de développement durant les douze premiers mois de leur vie. Plus un liquide est laissé longtemps dans une bouteille de type 1, plus grande est la concentration de ce produit chimique.

No 3 : Chlorure de polyvinyle (V ou Vinyle ou PVC), est couramment utilisé dans la fabrication de jouets, de pellicules de plastique, de contenants d’huile à cuisson et de détergent et de rideaux de douche. Le PVC a été décrit comme étant un des matériaux de produit de consommation les plus dangereux jamais créés. Le chlorure de polyvinyle est souvent fabriqué avec des phtalates comme plastifiant (di(2-ethylhexyl) phtalate (DEHP) ou butyl benzyl phtalate (BBzP)) lesquels sont reconnus comme des perturbateurs endocriniens qui mimiquent l’œstrogène. Les symptômes associés à l’intoxication aux phtalates vont de l’asthme au cancer en passant par des problèmes de foie, de rein, de rate, d’os et de développement en général. La migration des plastifiants est exacerbée lorsque l’aliment en contact avec le plastique est un corps gras. Un projet de loi privé a été présenté par le Nouveau Parti Démocratique du Canada (C-307) afin de bannir l’utilisation des phtalates dans les jouets pour enfants.

No 6 : Polystyrène (PS) est utilisé dans les contenants de styrofoam (tasse de café, bols), les contenants de nourriture pour emporter, les ustensiles en plastique, les matériaux d’emballage. Il dégage du styrène qui est un perturbateur endocrinien mimiquant l’œstrogène. Il peut causer des problèmes reproducteurs et des problèmes de développements chez les enfants. L’exposition à long terme des travailleurs à cette substance chimique a entraîné une incidence plus élevée de dommages au cerveau et au système nerveux. Dans des études sur des animaux, on a constaté des effets néfastes sur les globules rouges du sang, le foie, les reins et l’estomac.

No 7 : Autre. Cette catégorie comprend tous les types de plastique qui ne sont pas inclus dans les autre catégories, incluant le polycarbonate (PC). Le polycarbonate est un plastique généralement transparent et rigide qui est communément utilisé dans les bouteilles d’eau réutilisables individuelles, les bouteilles d’entreposage d’eau de 3 ou 5 gallons et les biberons pour bébés. Il est aussi utilisé dans les boîtes de conserve comme pellicule protectrice. Or, le polycarbonate émet du bisphénol A (BPA), un plastifiant toxique qui peut causer des dommages génétiques aux jeunes enfants. Ce plastifiant a également été associé à une augmentation de fausses-couches chez les femmes. Ce qui est d’autant plus inquiétant est le fait que même une exposition à de très faibles doses de ce plastifiant peut causer des dommages chromosomiques aux ovaires d’une femme, une réduction de la production de sperme chez l’homme et l’apparition prématurée de la puberté chez les fillettes.

En somme, si vous devez absolument utiliser du plastique, il est préférable de s’en tenir aux plastiques numéros 2 (polyéthylène de haute densité), 4 (polyéthylène de faible densité), et 5 (polypropylène). Pour plus d’information sur les différentes sortes de plastiques, leurs dangers et les études les concernant, veuillez visiter le site http://www.vivresansplastique.com/plastique.htm

Voici quelques conseils pratiques pour vous aider à réduire vos risques au quotidien :
En général, essayer d’éviter d’utiliser des bouteilles et contenants en plastique car leur achat supporte l’industrie pétro-chimique et contribue à la pollution de l’air, de l’eau et du sol. Utiliser plutôt des contenants et bouteilles durables que vous pourrez utiliser pendant des années et des années comme l’acier inoxydable ou le verre.

Si vous devez utiliser des bouteilles ou contenants en plastique, évitez d’y entreposer des liquides ou nourritures chaudes ou grasses, et éviter l’entreposage prolongé, ce qui augmente la migration des plastifiants.
Peu importe ce que l’étiquette indique, aucun contenant en plastique ne devrait être utilisé au micro-onde. La combinaison des micro-ondes et du plastique peut donner à vos plats des saveurs toxiques!
Évitez les pellicules de plastique moulantes pour la conservation des aliments. Utilisez plutôt des contenants en verre ou en acier inoxydable dotés d’un couvercle.
Si vos contenants de plastique montrent des signes d’usure (égratignures, craques, décoloration), ou s’ils sont collants au toucher, il faut en disposer aussitôt.
Évitez les bouteilles en polycarbonate (no 7) à tout prix. Pour les nourrissons, il est préférable d’utiliser des biberons en verre et pour les jeunes enfants, des gobelets en acier inoxydable.
Si vous devez acheter une bouteille d’eau jetable, optez pour une bouteille faite de plastique no 2 et assurez-vous de consommer son contenu le plus rapidement possible. Ne la gardez pas au réfrigérateur pendant des semaines car la migration des plastifiants toxiques augmente avec le temps. Ne rincez et nettoyez jamais ces bouteilles en vue de leur réutilisation car le contact avec le savon pourrait entraîner la dégradation prématurée du plastique et en augmenter la toxicité.
Pour entreposer de grande quantité d’eau, optez pour une bouteille en verre de 3 ou 5 gallons. Évitez les bouteilles en polycarbonate (no 7). Pour dispenser l’eau, procurez-vous des contenants en céramique ou en acier inoxydable.

De nos jours, le plastique est si omniprésent, qu’il est difficile de s’imaginer vivre sans lui. Pourtant, nos ancêtres l’ont fait avant nous. Il suffit de faire preuve d’imagination, de détermination et de conviction.

Source:http://www.vivresansplastique.com/plastique.htm

vendredi 9 mai 2008

Ragoût de tofu à la bière


Ingrédients:
Étape 1
1 litre (4 tasses) de bière forte (C'était bon mais trop prononcé comme goût la prochaine fois j'utiliserais une bière populaire)
500 ml (2 tasses) de tofu ferme, en cubes
500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
500 ml (2 tasses) de carottes en rondelles
2 feuilles de laurier
60 ml (1/4 tasse) de base de boeuf (Fait à partir de protéines de soja, vérifier les ingrédients)
1 ml (1/4 c. à thé) de romarin
sel et poivre
J'ai rajouté un oignon
Étape 2
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
60 ml (1/4 tasse) de farine
Préparation
Versez la bière dans un chaudron et ajoutez tous les autres ingrédients de l'étape 1.
Faites mijoter à feu moyen de 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et carottes soient presque cuites.
Égouttez, récupérez le bouillon et remettez-le sur le feu
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y cuire légérement la farine en fouettant bien.
Ajoutez à la bière et remuez jusqu'à épaississement.
Remettez le tofu et les légumes dans la sauce, salez et poivrez s'il y a lieu et cuisez de nouveau une dizaine de minutes à feu moyen.
Servez chaud.
Source: le tofu santé (Gérard Fouillet)

mercredi 7 mai 2008

La boîte à lunch..et l'école..

Depuis peu, l'école où mes enfants vont, n'autorise plus le chocolat (sous toutes ses formes) dans les boîtes à lunch...pour nous pas grand changement (pas beaucoup de chocolat dans leur lunch) sauf des barres granolas avec pépite mais les enfants n'en on pas fait de cas...
L'école à décidé de prendre un virage santé... sauf que...presque rien de végétarien au menu (et là je dis pas que la viande n'est pas santé!!) ...snif snif...sur un mois de repas, seulement 1 repas était sans viande (macaroni au fromage) et je suis tannée de l'idée que les gens se font que les végétariens on mange juste de la salade....mes enfants ils aiment pas ça la salade, bon!!
Un repas de tofu par semaine...ça ferait mourir personne non??
J'aimerais ça moi pouvoir leur payer un lunch de temps en temps et ne pas avoir à faire de lunchs la veille!!
Je suis tannée de faire des lunchs... de penser à ce que chacun préfère...d'essayer de trouver des nouveaux repas...(parce qu'il sont tanné de manger la même chose) et là avec les pots de plastique qui sont supposément toxique, je suis sensée faire quoi??
Pas le droit de contenant de verre non plus...de retour au bon vieux thermos..

Avec mes 2 pré-ados (presque 12 ans et 10 ans) qui mangent comme des OGRES, ça devient de plus en plus compliqué (pas assez de place dans les boîtes à lunch) et CHER $$ de leur faire des boîtes à lunchs à leur goût (et à mon goût!)
Pour rire, j'ai dit à mon plus vieux que bientôt j'allais lui remplir un cooler (une glacière) pour ses repas à l'école...il m'a pas dit non!!


Bon, fini de chialler, faut que je retourne travailler...

mercredi 30 avril 2008

Croquettes de légumes

Ingrédients:

1 courgette râpée
1 pomme de terre ou 1 patate douce râpée
1 carotte râpée
1 panais râpé
Environ 80 ml (1/3 tasse) de fromage cheddar fort ou autre fromage râpé (j'en ai mis 1/2 tasse)
2 oignons verts hachés finement
1 œuf
2 c. à thé d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin


Mélanger tous les ingrédients.
Déposer en galette sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier parchemin.
Cuire au four à 200 °C (400 °F) environ 20 minutes en tournant une fois à la mi-cuisson. (après 20 minutes les croquettes n'étaient pas cuite, je les ai laissées un bon 45-50 minutes pour que les légumes soit cuit et les croquettes croustillantes)


Note : les croquettes se conservent au congélateur jusqu’à 1 mois. Faire réchauffer les croquettes décongelées au four à 375 F de 10 à 12 minutes ou jusqu'à bien chaudes.


Source : à la Di Stasio

Brochette de tofu et légumes

Ingrédients:
1 bloc de tofu ferme
Quelques choix de marinade:

Marinade provençale :
Huile d'olive
Herbes de Provence
Piment de cayenne
ail en poudre

Marinade extrême-orientale
Huile de sésame
moutarde
tamari

Marinade sucrée-salée
Huile d'olive
tamari
miel liquide
moutarde à l'ancienne
ail en poudre

Marinade indienne
Huile de sésame
curry
vinaigre

Marinade au gingembre
Huile de tournesol
tamari
vin rouge
gingembre râpé
jus de citron

Source (vegelist)

Choix de légumes.

Faire mariner le tofu pendant quelques heures ou même une nuit/jour complet

Mettre le tofu et les légumes sur les brochettes, (si vous utilisez des brochettes de bois faites-les trempées avant)

Cuire sur le BBQ à feu doux..


Riz en couronne au fromage

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 60 minutes

Portions: 6


Ingrédients
1 1/4 tasse (50 ml) de mie de pain frais (tassée)
2 c. à table (30 ml) de beurre
2 tasses (500 ml) de lait chaud
1 1/2 tasse (375 ml) de riz à grain long cuit
2 tranches d'oignon haché fin
4 oeufs battus
1 c. à thé (10 ml) de sel
1 1/2 tasse (375 ml) de fromage cheddar râpé
1/4 de sac de petits pois verts congelés (facultatif)
1 tomate (facultatif)


Méthode
1 Mélanger dans l'ordre indiqué; verser dans un moule couronne beurré.
2 Cuire 1 heure dans un four à 350°F.
3 Démouler et remplir l'intérieur de la couronne avec des pois verts congelés cuits.
4 Décorer avec des quartiers de tomates et des bouquets de persil. D'un goût exquis et la présentation est superbe.


Source : recettes.qc.ca

jeudi 24 avril 2008

Lasagne aux légumes


Ingrédients:
1 boîte de lasagne aux épinards
1 pot de Sauce tomate relevée à l'italienne
Quelque fois on mélange avec un pot de Sauce a spaguetti
Bon évidemment mes légumes sont intégrés dans ma sauce parce les enfants préférent quand on "voit pas les morceaux"...mais libre à vous d'utiliser une sauce de votre goût.
1/2 paquet de sans-viande hachée original de Yves Veggies
1 oignon
1 grosse brique de fromage mozarella

Pour la béchamel:
3 c. à table (45 ml) de beurre
3 c. à table (45 ml) de farine
2 tasses (500 ml) de lait
1 1/2 tasse de fromage
1/4 de c. à table (1 ml) de muscade
sel, poivre selon le goût

Préparation de la béchamel:
Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis y ajouter la farine.
Laisser cuire 2 minutes en mélangeant.
Ajouter le lait.
Ensuite le fromage
Faire cuire de 5 à 7 minutes, en remuant constamment.
Ajouter les assaisonnements


Préparation pour la lasagne:

Cuire les lasagnes selon les indications.
Faire revenir le sans-viande avec l'oignon dans un poêlon.
Rajouter à la sauce.
Préparer la béchamel.
Il reste ensuite à "monter" la lasagne..
Couche de sauce dans le fond du plat à lasagne
Lasagne, sauce, béchamel, lasagne...etc.
Finir par une couche de fromage...

Mettre au four à 350F pour environ 30-45 min...vérifier pour pas trop cuire...
Avec une belle salade en accompagnement et pourquoi pas un petit verre de rouge!!

mercredi 23 avril 2008

Mon petit lapin!!

Si ça peut te faire manger tes carottes!!

Smoothie vert

Une super trouvaille que même ma puce adore.
C'est délicieux et rafraichissant et une bonne façon de faire manger du vert à mes amours!!

Environ 1 1/2 tasse d'épinard ou (romaine etc..)
2 bananes
Douzaine de fraises
Une mangue
Des glaçons...

Dans le blender, mettre les épinards ou autre vert avec un peu d'eau.
Rajouter les fruits, jusqu'à une consistance lisse (pas trop épais, sinon rajouter de l'eau)
Mettre les glaçons et voilà!!
Plusieurs variantes sont possible, laisser aller votre imagination!!!

CARRÉS AU SIROP D'ÉRABLE CARRÉMENT DIVINS

Je le sais pas si je l'ai déjà dit sur mon blog, mais je suis une maniaque de sirop d'érable!!
Je capote, je pourrais en manger à me rendre malade! Tellement que des fois, quand les enfants sont pas dans la cuisine je me prends des cuillerées de sirop....hummm
Alors ces carrés sont délicieux...un peu bizarre à faire..j'étais pas trop certaine de ce que ça donnerais, mais suivez la recette et dégustez!!
Il en a rester un tout petit morceau, qu'on a voulu manger le lendemain, mais si vous voulez mon opinion, c'est pas aussi bon le lendemain, car il a fallu le réchauffer parce qu'il avait figé...

Ingrédients:
135 g de cassonade (3/4 tasse)
250 ml de sirop d'érable (1 tasse)
2 oeufs
5 ml de sel (1 c. à thé)
2.5 ml d'essence d'érable (1/2 c. à thé)
15 g de farine (2 c. à soupe)



Pâte
120 g de beurre (1/2 tasse)
45 g de cassonade (1/4 tasse)
120 g de farine (1 tasse)

Préparation:
Faire mijoter la cassonade et le sirop d'érable 5 minutes et laisser tiédir.
Mélanger les ingrédients de la pâte.
Étendre dans un plat de 8 x 8 ( 20 x 20 cm ) allant au four.
Cuire 8 minutes à 350 ºF ( 180 c ).
Quand le sirop est tiède, ajouter les oeufs.
Mélanger 60 ml (1/4 tasse) du sirop qui a bouilli avec le sel et la farine.
Lorsque bien mélanger, ajouter le reste du sirop et l'essence d'érable.
Verser sur la pâte et cuire 30 minutes à 350 ºF ( 180 c ).
Laisser refroidir et servir avec de la crème fouettée.


Source: http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/