mercredi 16 juillet 2008

Remplacer les oeufs dans une recette

2 c. à soupe de fécule de maïs = 1 œuf
2 c. à soupe de fécule de pomme de terre = 1 œuf
1 c.à soupe de farine de soya + 2 c. à soupe d’eau = 1 œuf
1 c. à soupe de poudre de lait de soya + 1 c. à soupe fécule de maïs + 2 c. à soupe d'eau = 1 œuf
2 c. à thé de farine de maïs + 2 c. à thé d'eau = un œuf (pour les préparations allant au four).

Dans les gâteaux : 1 petite banane en purée.

Le mélange suivant peut être aussi utilisé : amidon de pomme de terre + farine de tapioca + agents levants. Le tapioca, seul, est un bon produit liant, comme l'agar-agar.

Source: http://www.massacreanimal.com/fr/recettes.htm

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