lundi 31 août 2009

Pizza aux légumes


Pâte à pizza
Ingrédients:
6 tasses de farine
1/2 tasse de 7up
1/4 tasse d'huile olive
1 1/2 tasse d'eau tiède
1 c. à thé de sel
1 c. à table de sucre
2 sachets de levure (rapide)
1 tasse d'eau tiède
Parmesan + épices italiennes au goût pour la pâte
Garniture: Olives, légumes (oignons, champignons et piment rouge et orange pour nous), pepperoni végétarien (Yves Veggie) J'ai coupé mes légumes et les ais fait cuire en papilotte au BBQ. Ensuite je les ais mis sur la pizza.
(le fromage mozzarella de Saputo est vraiment parfait et très bon pour les pizza)

Mesurer la farine et mettre dans un premier bol (réserver)
Mélanger ensemble le 7up, l'huile, la 1 1/2 tasse d'eau tiède, le sel et le sucre dans un 2e bol.
Dans un 3e bol, mettre la tasse d'eau et la levure, laisser lever 5 minutes pas plus.
Faire un puit dans la farine et y vide les 2 autres préparations
Mélanger avec les mains
Couper en 3 parties égales (peut-être congelée)
Donne 3 pâtes de 16 po.




Recette pour les machines à pain

1 tasse de bière

3 c. à thé de beurre

2 c. à table de sucre

1 c. à thé de sel

2 1/2 tasses de farine blanche

3 c. à thé de levure sèche

Mettre la bière, le beurre, le sucre et le sel dans le plat de cuisson

Ajouter la farine, saupoudrer la levure au centre de la farine.

Placer le plat de cuisson dans le four à pain et refermer le couvercle.

Choisir le cycle Pâte (Dough), Start.





Source:Black & Decker four à pain.

vendredi 28 août 2009

Salade de légumineuses




Ingrédients:
1 boite de haricots rouge
1 boite de lentilles
1 boite de pois chiches
des haricots vert
2 échalottes coupées finement

Vinaigrette de votre choix, nous;

Vinaigrette:
1 pincée de poivre
5 ml (1 c. à thé)de paprika
5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
10 ml (2 c. à thé) d’ail émincée
20 ml (4 c. àthé) de cassonade
5 ml (1 c. à thé)de sauce soya
60 ml (4 c. à table) de vinaigre balsamique
120 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive ou d’huile de canola (source pour la vinaigrette : recettes du Quebec)

Bien rincer les légumineuses;
Haché les légumes
Faire la vinaigrette
Bien mélanger le tout
Laisser au frigidaire quelques heures avant de servir...

Bon appétit!

jeudi 27 août 2009

Tofu BBQ




Marinade ingrédients:
1/3 tasse (85 ml) sauce soya
1 tasse (250 ml) eau
1/2 tasse (125 ml) huile d'olive
2 c.à thé (10 ml) gingembre, frais, râpé
2 gousses ail, émincées

Etapes

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.


Découper 1 bloc de tofu en 6 ou 8 tranches. Mariner dans un plat hermétique pendant environ 4 heures. (nous on fait mariner au moins 24 h. pour plus de goût)


Source: recettes.qc.ca

mercredi 26 août 2009

Mes petits fruits!!!





Framboises et mures cueilli sur notre terrain!! hummmm....vive la campagne!

Spaguetti tomates et basilic ; c'est le temps des tomates!!!




Ingrédients
5 tomates
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon épluché et haché
3 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais haché
1 piment épépiné et haché
sel et poivre

Préparation
1. Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante. Les retirer après 1 minute. Lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, les peler. Couper les tomates en deux dans le sens de la largeur et les épépiner. Hacher la pulpe et réserver.

2. À feu moyen, faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire 4 minutes.

3. À feu vif, ajouter le vin et cuire 3 minutes.

4. Ajouter le reste des ingrédients, y compris la pulpe des tomates et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Ne pas couvrir. Remuer de temps à autre.

5. Laisser la sauce refroidir avant de la réfrigérer.


Source : http://www.coupdepouce.com