lundi 21 septembre 2009

Potage aux pommes et à l'oignon

L'automne montre le bout de son nez...j'adore cette saison, ça me donne le goût de popoter et pour renforcir notre système immunitaire quoi de mieux que des oignons et de l'ail??
Durant la saison froide, j'aime bien servir des soupes, des potages, des crèmes, une bonne façon de manger plus des légumes!!




Ingrédients:
2 tasses (500 ml) d'oignons hachés
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 tasses (500 ml) de pommes, évidées, pelées et coupées
2 gousses d'ail émincés
1/2 c. à thé (2 ml) de thym
1 feuille de laurier
1 c. à thé (5 ml) de coriande
4 tasses (1 l) de bouillon de poulet (sans produit végétal pour moi)
1/4 tasse (75 ml) de crème 35 %
Sel et poivre
1 c. à soupe (15 ml) de menthe fraîchement hachée

Faire revenir les oignons dans le beurre pendant quelques minutes. Ajouter les pommes, l'ail, le thym, le laurier, la coriande et faire cuire 10 minutes environ ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter 1 minute. Vérifier l'assaisonnement. Passer au mélangeur. (mélangeur à main pour moi)

Servir chaud ou froid. Décorer de menthe hachée

Source:Les 100 meilleures recettes aux pommes.

7 commentaires:

popotte a dit...

C'est une façon d'apprêter les pommes que je ne connaissait pas, mais que je vais certainement essayer!
Merci pour la belle recette :)

popotte a dit...

Ha! Et j'y pense gratiné au suisse ça doit être malade !

Maman végétarienne du Québec a dit...

Ah mon dieu, ça serait cochon!!!

Imparfaite-et-alors a dit...

Hum, ça semble excellent ! Dis-moi, ta menthe fraîche, tu la prends où ? J'ai de la difficulté à en trouver...

Maman végétarienne du Québec a dit...

@Anik: La menthe servait de décoration et comme tu peux voir j'en ai pas mis parce que j'en ai pas trouvé, habituellement je l'achète au supermarché (métro, Maxi) mais il y en a pas toujours :0(

Imparfaite-et-alors a dit...

Oui, j'ai de la difficulté moi aussi, et j'adore mettre de la menthe dans mon thé vert, alors je me disais, s'il y a un « spot » idéal pour en trouver, je veux savoir !
A+

spécialiste de l'éphémère a dit...

La menthe, c'est hyper facile à faire pousser; même à l'intérieur. Suffit d'acheter un petit plant. J'en ai toujours sous la main.