Potage aux carottes parfumé au cumin

Enfin, il fait frais!! Je dois bien être la seule à être contente, mais que voulez-vous, je suis une fan , de plat mijoté, de soupe et de potage!! L'automne est ma saison préféré j'ai tellement hâte...je suis en plein préparatif pour la rentrée plus que 3 jours avant l'école. J'ai testé ici un nouveau potage pour mettre dans les thermos, vraiment bon si vous aimez le cumin, moi j'aime beaucoup..



Ingrédients:

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
1 gros oignon haché
1 gousse d'ail écrasée
3 branches de céleri hachées
15 ml (1 c. à soupe) de cumin moulu
6 carottes moyennes en tranches fines
900 ml (3 2/3 tasses) de bouillon de légumes
poivre noir du moulin
coriande fraiche pour la garniture

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter l'oignon, l'ail et le céleri et cuire à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient fondu, en remuant à l'occasion. Ajouter le cumin et cuire, en remuant pendant 1 minute afin de libérer son parfum.

2. Ajouter les carottes, le bouillon et le poivre noir à la préparation à l'oignon, et remuer afin de bien mélanger. Mijoter à couvert, en remuant à l'occasion, pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes. À l'aide d'un robot de cuisine, d'un mélangeur à main, ou d'un mélangeur, réduire le potage en purée jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Verser dans une casserole propre et réchauffer doucement. Garnir de coriande fraîche au moment de servir.

Source: menu végé, éditions Modus Vivendi.